हल्की, हेल्दी और सस्ती – हर घर की पसंदीदा खिचड़ी

 खिचड़ी भारतीय रसोई की एक पारंपरिक और पौष्टिक डिश है, जिसे चावल और दाल को मिलाकर बनाया जाता है। यह व्यंजन जितना सरल है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक और पचाने में आसान भी है।

 खिचड़ी खास तौर पर तब खाई जाती है जब शरीर को हल्का और सुपाच्य खाना चाहिए, जैसे बीमारियों में या उपवास के दौरान।

खिचड़ी रेसिपी

(2-3 लोगों के लिए)

सामग्री (Ingredients)

• चावल – 1/2 कप

• मूंग दाल (छिलका या बिना छिलका) – 1/2 कप

• घी – 1 टेबलस्पून

• हींग – 1 चुटकी

• जीरा – 1/2 टीस्पून

• हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून

• नमक – स्वादानुसार

• पानी – 3 से 4 कप

• सब्जियाँ (वैकल्पिक) – जैसे गाजर, मटर, आलू (बारीक कटे हुए)

• बनाने की विधि (Syep by Step)

  1. चावल और दाल को अच्छे से धो लें और 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

  2. कुकर में घी गर्म करें। उसमें हींग और जीरा डालें।

  3. अब इसमें हल्दी डालें और अगर सब्जियाँ डालनी हों तो पहले उन्हें थोड़ी देर भून लें।

  4. फिर चावल और दाल डालें और 1-2 मिनट भूनें।

  5. अब पानी और नमक डालकर ढक्कन बंद करें।

  6. 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएँ।

  7. प्रेशर निकलने पर चेक करें – खिचड़ी गाढ़ी और मुलायम होनी चाहिए।

  8. सर्विंग सुझाव:

  9. • दही, पापड़, अचार या घी के साथ गरमा गरम परोसें।

     • बच्चों या बीमार व्यक्तियों के लिए थोड़ा ज्यादा पानी डालकर पतली खिचड़ी बनाएं।

     • चाहें हेल्दी खाना हो या आरामदायक भोजन, खिचड़ी हर बार दिल जीत लेती है!