पखाल भात – ओड़िया रसोई की ठंडक भरी डिश

पखाल भात – ओड़िया रसोई की ठंडक भरी डिश

पखाल भात ओड़िशा की सबसे मशहूर और पारंपरिक ठंडक भरी डिश है। खासकर गर्मियों में लोग इसे बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह शरीर को ठंडक देता है और पाचन में मदद करता है।

पखाल असल में पका हुआ चावल होता है जिसे पानी में भिगोया जाता है और थोड़ा खट्टापन आ जाता है। यह बहुत ही सादा और हेल्दी होता है।

सामग्री:(Ingredients)

• पका हुआ चावल – 1 कप (Cooked Rice)

• पानी – 2 से 3 कप

• नमक – स्वाद अनुसार

• दही – 2 चम्मच (वैकल्पिक)

• भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चुटकी

• हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)

• कटा हुआ प्याज – 2 चम्मच (इच्छानुसार)

बनाने की विधि:

• 1. पके हुए चावल को एक बर्तन में रखें और उसमें 2-3 कप पानी डालकर रातभर या कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

  2. सुबह उसमें नमक और दही मिलाएं (अगर आप दही डालना चाहते हैं)।

  3. ऊपर से भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें और हरी मिर्च या प्याज डालें।

  4. ठंडा-ठंडा परोसें।

     साथ में क्या खाएं?

     पखाल भात के साथ आलू भुजिया, बाड़ी चूरा, आम का अचार या नींबू दिया जाता है। यह संयोजन पखाल को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

  5. नोट:

     ओड़िशा में हर साल मार्च में “पखाल दिवस” मनाया जाता है, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता का प्रमाण है।

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