इडली बनाने की रेसिपी (Idli Recipe in Hindi)
तैयारी का समय: 10-12 घंटे (भिगोने और फरमेंटेशन के लिए)
पकाने का समय: 10-15 मिनट
सर्विंग: 4-5 लोग
.सामग्री (Ingredients):
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| चावल (सादा/इडली राइस) | 2 कप |
| उड़द दाल (धुली) | 1 कप |
| मेथी दाना | 1 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| पानी | जरूरत अनुसार |
| तेल (स्टीमिंग के लिए) | थोड़ा सा |
विधि (Instructions):
1. भिगोना:
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चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धो लें।
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चावल में कुछ पानी डालकर 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
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उड़द दाल में मेथी दाना मिलाकर 6-8 घंटे के लिए भिगो दें।
2. पीसना:
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उड़द दाल को थोड़ा पानी डालकर बारीक पीसें (हल्का झागदार बनाएं)।
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फिर चावल को दरदरा पीसें।
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दोनों पिसे मिश्रण को मिलाकर एक बड़े बर्तन में डालें।
3. फरमेंटेशन (खमीर उठाना):
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इस मिश्रण में नमक डालें और ढककर गरम जगह पर 8-10 घंटे के लिए रख दें।
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मिश्रण फूलकर थोड़ा ऊपर आ जाएगा।
4. इडली बनाना:
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इडली स्टैंड को तेल से चिकना करें।
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हर खांचे में इडली का घोल डालें (¾ तक भरें)।
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कुकर या स्टीमर में पानी गर्म करें और स्टैंड उसमें रखें।
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बिना सीटी लगाए ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट तक स्टीम करें।
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टूथपिक डालकर चेक करें – साफ निकले तो इडली तैयार है।
5. परोसना:
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इडली को गरमा गरम नारियल चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स:
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अगर मौसम ठंडा है, तो फरमेंटेशन के लिए बर्तन को ओवन या माइक्रोवेव में लाइट ऑन करके रख सकते हैं।
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इडली को नरम बनाने के लिए बैटर में थोड़ा सा पोहा या चावल भिगोकर पीस सकते हैं।
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